NOTAS DE CATA Fase visual: Media – alta intensidad, de color rojo púrpura y ribete azulado. Pierna denso y colorido. Nariz: Aromas a mora y arándano junto con tonos especiados ( clavo de olor y canela ) del roble americano, tabaco suave y ligeras notas balsámicas. La variedad Tempranillo que muestra su elegancia y complejidad típica. Boca: De las tres fases de cata, este es el que tiene una puntuación más alta, que muestra un ataque amplio, fresco y sedoso, el desarrollo de un gran volumen y estructura. Final largo y sabroso con un extraordinario aroma después de la nariz . Maridaje: quesos de media crianza. Blanco y carnes rojas. Cordero, cocinado pescados y guisos como el atún con patatas, frijoles y judías con perdiz.