Especificidad

La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Muy variada, refleja la diversidad regional del país, tanto de culturas como de materias primas, pero también el refinamiento.

Patrimonio

Influencia a casi todas las cocinas del mundo occidental. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Está ahora incluida, en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010.

Reconocimiento mundial

En el mundo se asocia normalmente la gastronomía francesa con la alta cocina servida en los grandes restaurantes y hoteles de lujo. Esta cocina, altamente refinada, es heredera directa de las cocinas regionales de Lyon (con sus conocidos bouchons) y de la región de París.